Spumante metodo classico Pas dosé
Nuova versione del nostro Metodo Classico Bianco . Due vitigni autoctoni si incontrano , il Sagrantino apporta struttura e corpo e il Trebbiano Spoletino aroma e acidità . La scelta del dosaggio zero va nell’ottica di avere un carattere ancora piu’ deciso.
Un match in perfetto equilibrio : 50% e 50% .
E’ la via individuata da Scacciadiavoli per rappresentare al meglio il territorio di Montefalco.
| Uvaggio | Tradizionali uve del territorio rosse 50% vinificate in bianco, Tradizionali uve del territorio bianche 50% |
|---|---|
| Vendemmia | prima decade di Settembre |
| Vinificazione | in tanks di acciaio a temperatura controllata |
| Presa di spumante | Metodo Classico |
| Elevazione | in bottiglia "sur lies" per minimo 36 mesi |
| Perlage | Fine, persistente |
| Colore | giallo oro con riflessi carichi di color oro , buona spuma |
| Profumo | Complesso, ricco, persistente, con note burrose, di pasticceria, agrumi , spezie. |
| Gusto | cremoso, buona struttura , ricco , pieno , con una finale acida |
| Dosaggio alla sboccatura | Nessuna aggiunta di liqueur – “Dosage Zéro”. |
| Temperatura di Servizio | 6-8 °C |
| Formati di Bottiglia | 0,75 Lt. , 1,5 Lt. |
| Abbinamenti | ideale per aperitivo o con antipasti, si accompagna al pesce in genere al sushi |
