Home Spumanti e Grappe Spumante metodo classico Pas dosé

Spumante metodo classico Pas dosé

Nuova versione del nostro Metodo Classico Bianco . Due vitigni autoctoni si incontrano , il Sagrantino apporta struttura e corpo e il Trebbiano Spoletino aroma e acidità . La scelta del dosaggio zero va nell’ottica di avere un carattere ancora piu’ deciso.

Un match in perfetto equilibrio : 50% e 50% .

E’ la via individuata da Scacciadiavoli per rappresentare al meglio il territorio di Montefalco. 

Uvaggio

Tradizionali uve del territorio rosse 50% vinificate in bianco, Tradizionali uve del territorio bianche 50%

Vendemmia

prima decade di Settembre

Vinificazione

in tanks di acciaio a temperatura controllata

Presa di spumante

Metodo Classico

Elevazione

in bottiglia "sur lies" per minimo 36 mesi

Perlage

Fine, persistente

Colore

giallo oro con riflessi carichi di color oro , buona spuma

Profumo

Complesso, ricco, persistente, con note burrose, di pasticceria, agrumi , spezie.

Gusto

cremoso, buona struttura , ricco , pieno , con una finale acida

Dosaggio alla sboccatura

Nessuna aggiunta di liqueur – “Dosage Zéro”.

Temperatura di Servizio

6-8 °C

Formati di Bottiglia

0,75 Lt. , 1,5 Lt.

Abbinamenti

ideale per aperitivo o con antipasti, si accompagna al pesce in genere al sushi

Dal nostro vitigno tradizionale non nascono solo grandi rossi. Vinificato in bianco è una base originale per lo Spumante Brut Metodo Classico di Scacciadiavoli. Le caratteristiche del vino si rivelano in nuove forme: gli aromi sono freschi e delicati e i tannini partecipano alla struttura unendosi alle bollicine.

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